Sojagulasch mit Sauerkraut und Kartoffeln

Sauerkraut gehört zu den fermentierten Lebensmitteln. Diese sind für unsere Darmbakterien ein wahrer Festtagsschmaus. Und was den Darm gesund hält, hält den ganzen Körper gesund. Die Kartoffeln werden basisch verstoffwechselt und Soja bietet eine gute Eiweißquelle.

Du brauchst für 2-3 Portionen:

4 mittelgroße Kartoffeln
2 Paprika
200g Sauerkraut
250g Sojagranulat grob (bekommst du im Supermarkt, bei dm/Rossmann oder auch HIER online)
etwas Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Gemüsebrühe, 1-2 EL Sojasoße

Und so geht's:

Paprika in Streifen oder Rauten schneiden und in wenig Öl bissfest garen. Aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.

Das Sojagranulat KRÄFTIG würzen und der 3fachen Menge Wasser in einen großen Topf geben. Nun so lange köcheln lassen, bis das komplette Wasser verkocht ist. (du solltest das Gefühl haben, dass es anbrennt). Nun Tomatenmark zugeben, mit Sojasoße ablöschen und unter Rühren weiter köcheln lassen, bis die Flüssigkeit erneut verkocht ist. Die gewürfelten Kartoffeln und angebratene Paprika dazugeben, mit Wasser aufgießen, bis alles komplett bedeckt ist. 20 min. bei geschlossenem Deckel und kleiner Flamme köcheln. Sauerkraut dazugeben, 10 min. kochen.

Nochmal abschmecken und ggfs. nachwürzen. Fertig.

Dazu passt ein grüner Salat.

Anmerkung: Du kannst natürlich Paprika und Sojagulasch parallel zubereiten. In der Wohnmobilküche habe ich dafür aber zu wenig Platz ;-)

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